Die süße Tradition der Faschingskrapfen

Fasching, Karneval, Fastnacht – wie auch immer du es nennst, diese fröhliche Zeit des Jahres ist voller Traditionen, Kostüme und natürlich leckerem Essen. In vielen Teilen der Welt werden während der Faschingszeit köstliche Süßigkeiten zubereitet. Wir zeigen euch wie’s geht!

Zutaten:

• ⋅ 500 g Weizenmehl (Type 405)
• ⋅ 80 g Zucker
• ⋅ 1 Päckchen Trockengerm (ca. 7 g)
• ⋅ 250 ml lauwarme Milch
• ⋅ 2 Eigelb
• ⋅ 50 g weiche Butter
• ⋅ 1 Prise Salz
• ⋅ 1 TL Vanilleextrakt
• ⋅ Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• ⋅ Pflanzenöl zum Frittieren
• ⋅ Staubzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Trockenhefe in die lauwarme Milch geben, leicht umrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
3. In die Mulde des Mehls den Zucker, das Salz, die Eigelbe, die weiche Butter, den Vanilleextrakt und die abgeriebene Zitronenschale geben.
4. Gießen Sie die Hefemilch über die Zutaten in der Mulde und rühren Sie langsam alles zusammen, bis ein Teig entsteht.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
6. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
7. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher (ca. 7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
8. Die ausgestochenen Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals abdecken, um sie weitere 30 Minuten ruhen zu lassen.
9. In einem großen Topf genügend Pflanzenöl erhitzen (ca. 170°C).
10. Die Teigkreise vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
11. Die fertigen Krapfen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Diese selbstgemachten Faschingskrapfen sind der süße Höhepunkt der Faschingszeit und eine wunderbare Möglichkeit, die Tradition dieser leckeren Gebäckstücke in deinem eigenen Zuhause zu zelebrieren – Guten Appetit!!