Ein herrlicher Duft durchzieht die Küche, der Geruch von warmen Apfelkuchen und Zimt erfüllt die Küchen und verspricht herbstliche Genüsse. Noch mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis verfeinert, garantiert unser Apfelkuchen einen wunderbaren, köstlichen Geschmack. Dieser saftige Kuchen mit seinem süß-würzigen Aroma ist ideal für entspannte Nachmittage oder besondere Anlässe. Selbstverständlich eignet er sich auch ideal, um ihn mit der gesamten Familie gemeinsam zu backen.
Unser liebstes Apfelkuchenrezept
Zutaten für den Kuchenteig
- • 200 g weiche Butter
- • 200 g Zucker
- • 4 Eier
- • 200 g Mehl
- • 1 TL Backpulver
- • 1 Prise Salz
- • 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Füllung
- • 4 große Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Boskoop oder Granny Smith)
- • 2 EL Zucker
- • 1 TL Zimt
- • Saft einer halben Zitrone
Für den Kuchenteig beginnen wir damit, Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig zu rühren. Nach und nach fügen wir vier Eier hinzu und vermengen sie gut. Dann kommen Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und 1 TL Vanilleextrakt hinzu, die wir behutsam unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Für die Füllung schälen, entkernen und schneiden wir 4 große Äpfel in dünne Scheiben. Diese Apfelscheiben marinieren wir in einer separaten Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone, 2 EL Zucker und 1 TL Zimt. Vorsichtig vermengen, bis die Äpfel gut bedeckt sind. Unser Geheimtipp: Lasst den Apfel mit der Zimt-Zucker Mischung mindestens 1h marinieren, sodass die Apfelscheiben das Aroma perfekt aufsaugen konnten – je länger desto besser.
Circa drei viertel des Teiges geben wir in eine gut eingefettete und bemehlte runde Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm und streichen ihn glatt. Darauf legen wir eine Schicht der marinierten Apfelscheiben und bedecken sie mit dem restlichen Teig. Die Oberfläche glätten wir gleichmäßig und dekorieren sie mit den übrigen Apfelscheiben.
Der Kuchen wandert in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und wird etwa 45-50 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen lassen wir ihn etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor wir ihn vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nun ist euer Apfelkuchen fertig! Schneidet ihn in Stücke und serviert ihn mit einer Prise Puderzucker, Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Ob als Dessert oder für die Kaffeepause, dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl. Wir hoffen, dass euch dieses Rezept gefällt und ihr es genießt, euren eigenen Apfelkuchen zuzubereiten.