Le temperature si fanno più fresche, le giornate si accorciano e la foresta torna a colorarsi: l'autunno è in pieno svolgimento. E come dice il proverbio: l'autunno è tempo di zucca! Ecco perché abbiamo preparato per lei una deliziosa ricetta a base di zucca. Quale modo migliore di concludere una bella giornata autunnale se non con una gustosa zuppa di zucca? Le mostreremo come preparare una zuppa di zucca cremosa in pochissimo tempo. Ora si tratta solo di mettere le mani sulla zucca e partire!
L'autunno è tempo di zucca: zuppa di zucca - ricetta
Ricetta
Avrà bisogno dei seguenti ingredienti per 3 porzioni di zuppa di zucca:
- 500 g di zucca (ad esempio, Hokkaido)
- 300 g di patate (sbucciate)
- 2 scalogni o cipolle
- 30 g di burro
- 750 ml di acqua
- 15 g di brodo vegetale (circa 3 cucchiai)
- 100 g di crème fraîche
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 pizzico di noce moscata
Ecco come funziona:
Passo 1
Per prima cosa, tagli la zucca a metà con un coltello affilato e la sbucci, se necessario. Poi estragga la zucca con un cucchiaio e rimuova il torsolo. Ora tagli la zucca in pezzi più o meno della stessa dimensione. Si assicuri di mantenere i pezzi piccoli per ridurre il tempo di cottura.
Passo 2:
Ora è il turno delle patate. Sbucci le patate e le tagli a pezzi della stessa dimensione della zucca. Poi tagli le due cipolle in pezzi grandi.
Passo 3:
Ora riscalda la padella e aggiunge il burro. Quando il burro si è sciolto, è il momento di aggiungere le cipolle. Soffrigga le cipolle finché non diventano traslucide. Quindi aggiunga i pezzi di zucca e di patata tagliati a pezzetti e faccia soffriggere brevemente. Deglassare il soffritto con acqua e aggiungere il brodo vegetale. Poi porti la zuppa a ebollizione con il coperchio!
Passo 4:
Quando la zuppa bolle correttamente, abbassi il fornello a fuoco basso e lasci cuocere gli ingredienti per altri 5-8 minuti. Quando la zucca e le patate sono morbide e cotte, tolga la padella dal fuoco e riduca in purea tutti gli ingredienti con un frullatore a mano. Riduca in purea fino ad ottenere una zuppa cremosa.
Passo 5:
Riporti la zuppa sul fornello mentre è ancora calda e mescoli la crème fraîche. Ora aggiunga le spezie (sale, pepe, noce moscata) e mescoli bene la zuppa. Et voilà - la zuppa di zucca è pronta per essere servita.
Le auguriamo di divertirsi a cucinarli e bon appétit!